【レビュー】マメーズ焙煎工房のコーヒー豆「パナマ・ゲイシャ（ラ・エスメラルダ農園）」の特徴と味わい

こんにちは。毎日、朝・昼にハンドドリップでコーヒーを楽しんでいる「ぽる」です。

コーヒー豆を選ぶとき、種類が多すぎて「どれを選べばいいの？」と悩んだことはありませんか？

私自身も、普段から楽天市場などで豆を購入していますが、「次はどの豆にしようかな」と迷ってしまうことがよくあります。

今回は、私が実際に購入したスペシャリティコーヒー専門店「マメーズ焙煎工房」の「パナマ・ゲイシャ（ラ・エスメラルダ農園）」をレビューしていきます。

ゆったりした休日に、ちょっと変わったコーヒーを味わいたい時におすすめなゲイシャ。

今回は、浅煎りの酸味と甘さを引き出したかったので、HARIOのNEOドリッパーで淹れてみました。この記事が自分好みの一杯を探すきっかけになれば嬉しいです。

【販売者情報】スペシャリティコーヒー専門店 マメーズ焙煎工房

スペシャリティコーヒーにこだわりを持つ「マメーズ焙煎工房」。

購入可能なすべての豆がスペシャリティコーヒーで、焙煎・鮮度・香味にもこだわりがある工房で、コーヒー豆からドリップバッグコーヒーまで、安心して楽しめます。

多種多様なコーヒー豆があるので、ホームページを寄ってみると新しい発見があります✨

【特徴】コーヒー豆「パナマ・ゲイシャ」

🟢パナマのコーヒー

パナマは世界的に評価の高い「高品質産地」で、スペシャルティコーヒーの頂点と言われるコーヒー豆を多く生み出しています。特に有名なのが、今回レビュー対象の「ゲイシャ種（Geisha / Gesha）」です。
ゲイシャ種自体は、もともとエチオピア起源の品種ですが、パナマの自然条件と相性が非常によく、ジャスミンのような香りと複雑な果実感から、国際オークションで歴代最高値を更新し続けています。

主な生産地はチリキ県のボケテ地区。肥沃な土壌・安定した気候・ミネラル豊富な水源という三拍子が揃った火山地帯にあり、標高1,500〜2,000mが昼夜の寒暖差を生み出します。
この環境がアラビカ種の栽培に適しており、パナマは、世界的にも“風味のバランスが良い産地”として知られています。

パナマで生産されるコーヒー豆は「華やかで品がある風味」が多いです。

🟢今回のレビュー対象「パナマ・ゲイシャ（ラ・エスメラルダ農園）」

ラ・エスメラルダ農園は、2004年のパナマ国際オークション「Best of Panama」で、ゲイシャを広めた世界最高峰の農園。この農園で生産されたゲイシャのPrivate Collectionが今回購入したものとなります。

ナチュラル精製で仕上げらており、フローラルな香りとともに、ゲイシャ特有の果実感やシトラス系の酸味を楽しめるコーヒーです。

【レビュー】コーヒー豆「パナマ・ゲイシャ」

🟢コーヒー豆の外観

今回のレビュー対象は「パナマ・ゲイシャ」。

ふっくらした明るい色のコーヒー豆で大きさは1.0cm前後。オイル感はありません。

なお、マメーズ焙煎工房では、焙煎の温度や時間など細部にまでこだわっているため、同じ色味であっても焙煎が大きく異なっている場合があり、焙煎度の記載はありませんが、浅煎りだと思います。

🟢コーヒー豆を挽く

豆の量は30g。封を開けた瞬間から穏やかなフルーティな香りが広がります。

引き目はコマンダンテで30クリック（粗挽き）。

挽いた時の香りはフルーツ系の酸味が印象的。硬い手応えを感じながら挽きました。

挽いた後のチャフは少しありました。

🟢ハンドドリップ

〔ドリップ手法〕

ゲイシャの風味を引き出したいと思ったので、３投式で短時間で淹れてみました。

• 3回に分けてドリップ
• 加水450ml、出来上がり400ml
• 湯温は92℃
• 目標時間2分

〔ドリップで使った道具〕

• ケトル：HARIO ミニドリップケトル　500ml　
• 温度計：TANITA 温度計
• サーバー：HARIO V60コーヒーサーバー01　450ml
• スケール：TIMEMORE Black Mirror Basic 2.0 Coffee Scale
• ミル：コマンダンテ Comandante C40 MK4
• ドリップ：HARIO V60ドリッパーNEO
• ペーパーフィルター：専用フィルター

〔ドリップ〕

①ペーパーセット

HARIOのNEO開発者（粕谷哲さんの動画）がリンスをしていたので、リンスします。
ドリッパーにペーパーが張り付きます。

②コーヒー豆30gをセット

ちょうど良い感じ。

③温度調整

浅煎なので92℃でドリップ開始。
ケトルに入れた上で、温度が下がるのを待ちます。

④ドリップ１投目

抽出を始めると、ポコポコとガスが抜けていきます。
華やかな香りを感じつつ、30秒ほど蒸らします。

⑤ドリップ２投目

２投目から一気にお湯を入れていきます。

⑥ドリップ3投目

3投目も一気にお湯を投入。

2分15秒でほぼ落ちきり、終了。

⑦抽出後

合計450mlのお湯を注ぎ、400ml程度とれました。

🟢テイスティング

約２分でドリップしたため、渋みは出ず、フルーティーな酸味が広がる仕上がりになりました。口に含むと、ゲイシャ特有の華やかなフレーバーがふわりと立ち上がり、透明感のある味わいが印象的です。

とても美味しい一杯になりましたが、以前サザコーヒーで飲んだ「エスメラルダ（緑）」のゲイシャに比べると、甘さはやや控えめに感じました。次回は、２投目の湯量と温度を調整するか、浸漬にして、甘みをもう一段階引き出したいところです。

アフターテイストは、やさしい甘みと穏やかな酸味が長く続き、ゆっくりと余韻が流れていきます。なお、淹れたてよりも、少し温度が下がってからの方が甘さと酸味のバランスがより明確になり、じっくり味わうのに向いたコーヒーだと感じました。

【まとめ】コーヒー豆「パナマ・ゲイシャ（ラ・エスメラルダ農園）」

今回は、マメーズ焙煎工房のコーヒー豆「パナマ・ゲイシャ（ラ・エスメラルダ農園）」を淹れてみました。ゲイシャらしい華やかさがしっかりと感じられ、フルーティーな酸味とやさしい甘みが、長い余韻として残る一杯です。透明感のある味わいは特別感があり、“ご褒美のコーヒー”として楽しみたくなる存在だと感じました。

日常の一杯というよりも、少し気持ちを整えたいときや、ゆっくり味わう時間にこそ向いているコーヒーです。ゲイシャの魅力を改めて実感できる、満足度の高い一杯でした。

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