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ハンドドリップで抽出する一杯のコーヒーは98.5〜99%が水。水の質は硬度・塩素・pHの3軸で決まり、日本で実質的な課題は塩素です。UCCコーヒーアカデミーで学んだ知識と、ブリタ「リクエリ」の実使用レビューを、コーヒーインストラクター2級のぽるが解説します。

コーヒーのチャフ（シルバースキン）はハンドドリップの渋みや雑味の原因です。ハンドミルで豆を挽く方向けに、ブロアーなど家庭でできる除去方法3選と、パナマゲイシャでの実体験による効果を、コーヒーインストラクター2級のぽるが解説します。

パナマ・エスメラルダ農園のゲイシャを精製方法違いで飲み比べ。ノール珈琲館のフリーウォッシュドとナチュラルをHARIO V60で同条件抽出。ハイビスカス・アプリコット系のクリアな味わいと、ベリー・ホワイトチョコ系のフルーティな味わいを詳細レビューします。

この記事でわかること 元麻布焙煎所とは？ カーボニックマセレーションの特徴 ドン・エドゥアルド農園「シンメトリー」の紹介 実際の抽出レシピと3段階の味わいレビュー 「ゲイシャ」という品種のコーヒー豆に興味はありませんか？ スペシャルティコーヒー...

この記事でわかること スペシャリティコーヒー専門店「マメーズ焙煎工房」とは コーヒー豆「パナマ・ゲイシャ」の特徴と魅力 HARIO NEOドリッパーの3投式で淹れた味わいレビュー コーヒー豆って、種類が多くて迷いませんか？ 当ブログでは、実際にコーヒー...