【マメーズ焙煎工房】コーヒー豆「ブラジル TOMIO FUKUDA」を4：6メソッドと浸漬式で飲み比べレビュー

2025年10月14日2026年4月5日

この記事でわかること

「ブラジル TOMIO FUKUDA」の特徴
「4：6メソッド」と「浸漬式」の違い
「浸漬式」がおすすめ

コーヒー豆って、種類が多くて迷いませんか？

産地、品種、焙煎度、販売店など、コーヒー豆の選択肢は幅広く、悩むことも多いと思います。
このブログでは、実際に購入したコーヒー豆について、私が感じた味わいや特徴などを消費者目線でまとめています。

今回購入したのはマメーズ焙煎工房「ブラジル TOMIO FUKUDA」。
同じ豆を「4：6メソッド」と「浸漬法」の２種類のドリップ手法で飲み比べをしてみました。

ブラジルらしい「ナッツとカカオ」が広がるコーヒーで、「4：6ドリップ」は口あたり良く飲むことがき、「浸漬法」はボディ感を強調した味わいを感じることができました。

この記事が自分好みの一杯を探す際の参考になれば嬉しいです。

ご紹介するコーヒー豆

マメーズ焙煎工房
「ブラジル TOMIO FUKUDA」

産地：ブラジルセラード地区パトスデミナ
品種：ムンドノーヴォ・カツアイ
精製：ナチュラル
焙煎：不明
値段：2160円/250g
　　　（一杯150mlで104円）
※コーヒー豆12gで出来上がり150mlの値段

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【販売者情報】スペシャリティコーヒー専門店マメーズ焙煎工房

スペシャリティコーヒーにこだわりを持つ「マメーズ焙煎工房」。

購入可能なすべての豆がスペシャリティコーヒーで、焙煎・鮮度・香味にもこだわりがある工房で、コーヒー豆からドリップバッグコーヒーまで、安心して楽しめます。

また、マメーズ焙煎工房で販売されるコーヒー豆は焙煎度の記載がないのが特徴です。その理由は、焙煎の温度や時間など細部にまでこだわっているため、同じ色味であっても焙煎の方法は大きく異なる場合があるからだそうです。

多種多様なコーヒー豆があるので、ホームページを寄ってみると新しい発見があります。

スペシャリティコーヒーとは

具体的には、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。さらに、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されることが求められる。

日本スペシャリティコーヒー協会より抜粋

マメーズ焙煎工房に関する情報
・スペシャリティコーヒー専門店
・焙煎へのこだわり

【一般的な特徴】コーヒー豆「ブラジル」とは？

ブラジル🇧🇷は、世界のコーヒー豆生産量の約3分の1を占めるコーヒー大国です。広大な土地と安定した気候のもと、標高・地域によって多彩なコーヒーが作られています。スタンダードな味わいから、近年はスペシャルティコーヒーまで幅広い品質が存在します。

ブラジルのコーヒー豆の特徴は「ナッツやキャラメルを感じる風味の豊かさ」です。ブラジルのコーヒー豆は、強い日差しと乾燥した気候の影響で甘みが凝縮され、酸味が抑えられるため。やわらかな苦味と香ばしさのバランスが取れた、飲みやすい味わいとなります。また、ブラジルはアラビカ種が主力で、その多くが「ナチュラル（乾式）精製」で処理されているので、豆に果実由来の甘みとコクが残り、ナッツやキャラメルを思わせる風味が生まれます。

『ブラジル』のコーヒー豆の一般的な特徴
・豊かな風味
　ナッツやチョコレートの風味
・バランスの良さ
　控えめな酸味としっかりとしたコクと苦味
・なめらかな口当たり
　クリーンな飲みやすさ

【コーヒー豆の紹介】マメーズ焙煎工房の「ブラジル FUKUDA TOMIO」

名前の由来

名前の由来はバウー農園のオーナーのフクダトミオ氏からです。 Dried On Tree（DOT）（ドライ・オン・ツリー）」というコーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上で乾燥させるプロセスを考案した方でもあります。

甘味と風味

ドライオン・ツリー方式（樹上完全乾燥）を採用しており、実が木の上で完熟する時間を長くとることで、甘味をしっかり豆に蓄えられています。また、収穫後そのまま木製貯蔵庫で「ドライチェリー状態」で寝かせ、熟成させる工程があり、甘味・風味の成熟が期待されます。

構成・質感

標高 1,100m の条件、かつナチュラル精製であるため、酸味はやや抑えられ、ナッツやチョコレート系の香ばしさ、重厚なコクが出やすい。ムンドノーヴォという変種（自然交配の品種）で、1本あたりに取れる実が少ないため、1粒1粒に風味が凝縮されている。

一杯あたりの価格

マメーズ焙煎工房のブラジル FUKUDA TOMIOの価格は250gで2160円。
一杯150mlに換算すると、約104円となります。
セール時には半額で購入できることもありますので、狙い目です。

«参考：価格の算出方法»

セブンイレブンのレギュラーコーヒー約150mlを一杯と設定。
コーヒー豆12gに対して湯量180mlを注ぎ、出来あたりは約150ml。
2160円×12g/250g＝104円

【コーヒー豆のレビュー】２種類のドリップ手法で味わうコーヒー豆「ブラジル　TOMIO FUKUDA」の魅力と特徴

今回は、コーヒー豆「ブラジル（FUKUDA TOMIO）」を、HARIO V60でハンドドリップした場合と、HARIOスイッチで浸漬法で淹れた場合を飲み比べてみました。同じ豆でも、抽出方法が変わると「コクの出方」「甘みの感じ方」にどのような違いが出るのか、その変化を楽しみつつ、コーヒーの魅力と特徴を改めて見ていきます。

ドリップ手法	ドリッパー	特徴
4：6メソッド・84℃ ・3分30秒	HARIO V60透過ドリッパー02 （樹脂製）	シトラス系すっきり・マイルド
浸漬法・前半は90℃以上でドリップ・後半は70℃で30秒後にドリップ	HARIO 浸水式ドリッパースイッチ 02	落ち着いたシトラス系すっきり・マイルド（酸味とコクが強化）